ポキ丼レシピ!簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】

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ポキはハワイのローカルフードで、アヒ(マグロ)やサーモンなどをぶつ切りにして醤油やごま油、ハワイアンソルトで味付けしたものです。

ポキ丼はポキをご飯の上に乗せた料理で、カフェなどで見かけることもありますね。

本場のハワイではハーブや薬味、海藻を使ったりするお店もありますが、うちではもっと簡単な味付けで作っています。

材料も5つだけなので、もうズボラ飯と言ってもいいくらいです(笑)!

ズボラ飯
身近な食材を使って手間をかけずに、工夫しておいしく作る料理

今回は、私が家でよく作っている、ポキ丼レシピ!簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】をご紹介したいと思います。

10分以内でできますが、とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さい!

ポキ丼レシピ!簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】

それでは、ポキ丼のレシピを見てみましょう!

ポキ丼のレシピ

刺身

用意するものは白いご飯スーパーで買った刺身(2種類以上がおすすめです)醤油ごま油白ごまのみです。

刺身はマグロやサーモン、カツオ、アジ等の魚系1種類+タコ、エビ、イカ、ホタテ等の歯応えのある食材1種類で作ることが多いです。

今まで色々な食材で作りましたが、合わない魚介類はないくらい、ポキ丼は何を入れても合います!

〈作り方〉

①ボールや深めのお皿に刺身を入れ、刺身1人前(今回はマグロと甘エビ)に対して、醤油とごま油を大さじ1/2ずつ入れて合える
(味付けは濃いめ、薄めお好みで調節してください)

ポキ丼レシピ作業

②ご飯(酢飯でも美味しいですが、いつもは少し冷ました普通のご飯で作っています)の上に味付けした刺身を乗せ、漬けタレをかける

③上から白ごまを振る

ポキ丼完成品

以上です(笑)。

十分美味しいですが、ひと手間加えるとなお美味しい

余力のある時は、スライスオニオンや小口ネギを入れると、色どりも綺麗で更に美味しくなります。

アボカドを入れても美味しいですよ!

ポキ丼はローフードな上、手軽に魚介類が摂れるのでおすすめのレシピです。

ポキ丼との出合い

ハワイ旅行の際に、ポキ丼に出合いました。

その時食べた、オノ・シーフードのポキ丼が美味しすぎて、ハワイでハマったグルメNo.1です。

↓オアフ島カパフル通り沿いにある、オノ・シーフードのポキ丼(写真はマグロとタコ)です。

オノシーフードのポキ丼
オノシーフードのポキ丼

家族からは「ポキ丼だったら毎週食べてもいい!」と言われるくらい好評なので、お刺身が特売の時には必ず作ります。

フライパンやお鍋も使わないので、洗いものが少なくてすむのも嬉しいところです。

ポキ丼と一緒に作れる簡単副菜【やみつき胡瓜】

【やみつき胡瓜】は、ポキ丼と一緒に作っても、簡単なのですぐにできます!

副菜として夕飯にあともう一品欲しい!という時や、おやつ・おつまみにも最適で、とっても美味しいですよ!

やみつき胡瓜のレシピ

用意するものは胡瓜2本めんつゆ(3倍濃縮がおすすめ)とごま油白ごまのみです。

〈作り方〉

①ポリ袋に乱切りにした胡瓜を入れ、めんつゆとごま油を大さじ1+1/2ずつ入れて合える

(味付けは濃いめ、薄めお好みで調節してください。)

②ポリ袋の上から袋を軽く揉んで、冷蔵庫で20~30分間冷やす

③ポリ袋から胡瓜を出してお皿に移し、上から白ごまをかける

やみつき胡瓜完成品

以上です。

やみつき胡瓜はホームパーティーにもおすすめ

簡単に作れますが、友人からのお墨付きです。

この【やみつき胡瓜】はとても簡単に作れますが、やみつきになる美味しさで、この量は1食で食べきってしまうこともあります。

胡瓜が安く手に入る夏は、塩もみ胡瓜と並んで我が家の定番副菜です。

ホームパーティーでこのズボラ副菜【やみつき胡瓜】を出した際は、友人達にも美味しいと好評でした! 倍量で作って、作り置きにしてもいいですね。

悩む副菜問題

ヘルシーな食事

主菜はダイエットを兼ねて、なるべく糖質を控えた肉料理(蒸ししゃぶ、塩焼き、鍋など)にしたり、魚料理にしたりと、なんとか少ないレパートリーをローテーションしているかあさんですが、副菜は大変です。

多くのレシピ本では、副菜として切り干し大根の煮物やひじき煮、ポテトサラダなどが出てきますね。

ですが、どれも結構調理工程は多いし、時間がかかる割にご飯と副菜それだけ!という訳にもいかず、なかなか作るハードルが高いので、我が家の食卓にのぼる頻度は…たまにです。

手間をかけてご飯、味噌汁、焼き魚、切り干し大根の煮物やひじき煮!などより、カレーライスとサラダ!の献立の方が家族の受けがいいのも悲しい…(笑)。

そんな時は、今回紹介した【やみつき胡瓜】をぜひ作ってみてください!

まとめ

時計

今回は、ポキ丼レシピ!簡単にできる美味しい作り方【ズボラ飯】をご紹介しました。

ポキ丼と一緒に作れる【やみつき胡瓜】も試してもらえたら嬉しいです。

どちらのレシピも、フライパンやお鍋を使わないので、洗いものが少なくてすむのもおすすめポイントです!

手抜きではないですよ(笑)。

ローフード(加熱処理されていない、生の食べ物)も健康のために大事ですからね!

【ポキ丼】【やみつき胡瓜】も、とっても簡単で美味しいので、ぜひ作ってみて下さい。

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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